潮式烹饪是没有标准食谱的，全凭大厨自己多年烹饪积累下来的经验和手感来作精准控制。
这既需要龙汐有巧手和玲珑七窍的心灵，更需要对烹饪美食的悟性。
挑出来的螺肉还要剔除肠和硬肉，用横切刀法将螺肉切成薄如蝉翼的螺片，这对厨师的刀工又是一种考验。
她将螺肉放在白胎瓷盘里，一会儿就摆成立一朵栩栩如生的金锦鲤。
最后，她用力敲出螺尾，因为螺尾是有如法国鹅肝一般的存在。
响螺在龙汐的手里，完成华丽的转身，来到了饭桌上。
坤哥哥、外婆、小鹿以及小鹿的妈妈范千千正坐在餐桌旁边等候着。
范千千之前得了严重的忧郁症，经过名医的治疗和小鹿的悉心照顾，现在病情已经稳定，不过还是得每天晚上临睡前吃一颗药。
坤哥哥笑着说：“这样最好，我最喜欢原汁原味的古法炭烧响螺。螺尾很香，一定要摆上。潮菜有规矩，如食客见无螺尾，食后就不付钱。”
他充满虔诚地尝了一口。
轰隆隆！
仿佛是春雷在口腔中涌动，电闪雷鸣，风云激荡，春雨飘洒，雨后又见彩虹！
那久违了的炭烧响螺美味体验，比溏心干鲍还要柔韧鲜香、回味无穷，瞬间突破了他的心理防线，直冲大脑皮层。
多巴胺迅速地分泌、聚集，让他重温第一次遇见龙汐的那份心动的感觉。
他一口气吃完了自己的那份螺肉，胃和心里都暖烘烘的，说不出来的舒服。
这道矜贵的炭烧响螺，也许已经不再是单纯的美食，而是更高层次的对生活情趣的极致追求，是匠心，是对传统的继承与升华。
相遇于舌尖，触动于心灵。
小鹿这些年也是天天吃山珍海味，说得上是半个美食行家了。
他品尝之后笑着说：“很不错，顶级响螺的价格跟顶级鲍鱼是差不多的啊！唯一美中不足的是火候过了一点点，口感稍微老了。汐爷，这是你第一次做炭烧响螺吗？”
龙汐羞涩地说是。
范千千笑道：“第一次做就做成这样已经很不错了，借用周星驰电影里的一句台词，还有很大的进步空间！我给你一点小建议，你在完成第二道工序之后，还可以加点鸡汤，稍微改良一下，味道应该会更突出！”
龙汐笑着说：“受教了。下一次我再得到响螺，就再邀请你们过来试味。”
范千千笑着说：“那我们就提前感谢你了！”
她突然有些感慨，问：“你会做凤爪吗？我突然好想吃呀！以前我家里穷，我妈妈是单亲妈妈，工资低，有时候甚至找不到工作。她好不容易跟亲戚借了钱，买了比较便宜的鸡爪回来，就给我们做成凤爪吃。就我们几个孩子吃，我妈妈都不舍得吃一口！有一次，我故意捣蛋，把凤爪都弄到地上，沾上泥土。我妈舍不得丢，用水冲干净吃了。如果不是那样的话，她又怎么会吃呢？”
她的眼睛里闪着泪花，笑着说：“不好意思，我煽情了啊！”
龙汐笑道：“厨房里倒可能没有鸡爪，不然我可以马上给您做。”
魔坤笑着说：“千千姐，我们的星空私房菜馆明天就开张了，到时候我们给您做凤爪吃，一定要来捧场哦！”
为了帮龙汐实现开私房菜馆的梦想，他已经暗中筹划很久了，龙汐也是昨天晚上才知道。
那间私房菜馆是建在他们的新居“天马庄园”的旁边的小花园里，环境非常优美，内部的装修跟当初龙汐在bt星球开的星空私房菜馆几乎是一模一样。
龙汐自然是老板娘兼大厨了，学习过会计知识的lo给她会计，兼任收银员。
第二日，星空私房菜馆就正式开张了。
龙汐和魔坤、lo上午就准备好了食材。
中午时分，范千千、小鹿果然都来了，他们还带了一个重量级的美食评论家过来，他就是香港知名制片人、导演、美食家蔡一澜。
龙汐跟他们寒暄几句，连忙捧上了两大碟范千千点的凤爪，一碗蔡一澜点的碧梗米饭，还有小鹿点的“掌心第一宠”。
“掌心第一宠”这道菜是坤哥哥之前为龙汐而创制的，是这私房菜馆的招牌菜之一。
范千千和蔡一澜戴上一次性塑料手套，拿了一只红亮、酥烂的凤爪放在嘴里嚼。
她很会嚼凤爪，骨头在齿间滑出，全部吐出来，嘴里只留下酱汁、皮、筋、肉，这种口感简直爽到爆！